Genecand Traiteur - ASSORTIMENT DE PIÈCES

LES PLATEAUX FROIDS

Pains surprise, feuilletés salés, flûtes au beurre, dips de légumes et une sélection de plateaux composés de canapés, verrines et brochettes sont à découvrir dans cette rubrique.

assortiment de pieces plateaux froids

Vendus au plateau sans modification

METS

BOISSONS

MATERIEL

PERSONNEL

LIVRAISON

Notre conseil	*Pièces/personne*
Apéritif (environ 30 min)	4-6 pces
Cocktail (1h à 1h30)	8-12 pces
Cocktail dînatoire	16-20 pces
Prix Hors Taxes - en francs Suisse

Toutes nos pièces sont faites maison

	PANIER DE DIPS DE LÉGUMES Carottes, concombres, tomates cerises, Radis ronds, bouquets de chou fleur Sauce Calypso et sauce au curry Panier de 500 gr (avec sauce) / idéal pour 10 personnes	25.00
	FEUILLETÉS SALÉS MAISON Olives noires, saumon, vienne, merguez, Grana Padano Plateau de 500 gr / idéal pour 10 personnes	29.90
	FLÛTES AU BEURRE Plateau de 500 gr / idéal pour 10 personnes	29.90
	PAIN SURPRISE Saumon, charcuteries, fromages... Pain garni de 1.5 kg, environ 72 pièces	85.50
	PAIN SURPRISE BRIOCHÉ Saumon & foie gras frais maison ATTENTION : délai de commande 48h Pain garni de 1.5 kg, environ 72 pièces	129.90
	ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES ET FROMAGES Viande séchée des Grisons (Famille Brügger à Parpan) Salami Campagnolo Negroni ou saucisson sec maison Jambon cru du Valais ou saucisson de boeuf maison Saucisson de boeuf de l’Oberland (Famille Ruebin à Gimmelwald) ou saucisson de boeuf maison Corolle de Tête de Moine Bâtonnet de fromage de la région Pain au lard (farine GRTA) Pain Ciabatta tranché Présenté sur 2 plateaux - idéal pour 10 personnes	92.00
	CANAPÉS ASSORTIS CLASSIQUES SANS GELÉE Jambon blanc et cornichon Pissaladière et anchois, persil haché Humus de poivron grillé, mayonnaise végane Saumon fumé et aneth Philadelphia, ciboulette, tomate séchée et pignon de pin Plateau de 40 pièces	76.00
	CANAPÉS ASSORTIS PRESTIGES SANS GELÉE Mousse de chèvre, sauce pesto sur pain aux tomates et tomates confites Poulet à la noix de coco et oeuf de caille sur pain nature Magret fumé et figues sur pain aux noix et raisins Pointes d’asperges et radis sur pain nature Rouleau de saumon Gravelachs sur pain suédois Plateau de 40 pièces	92.00
	PLATEAU CLASSIQUE 1 Brochette de vitello tonato Tartelette aux crevettes et crème de curry Plateau de 24 pièces	45.60
	PLATEAU CLASSIQUE 2 Tartelette preskopf (saumon, olive, poivron, aneth) Mini blini à l’anchois & oignon rouge Plateau de 24 pièces	45.60
	PLATEAU CLASSIQUE 3 Brochette d’écrevisse à la vanille & pois mangetout Tartelette à la niçoise Plateau de 24 pièces	45.60
	PLATEAU CLASSIQUE 4 Mini club sandwich de légumes croquants Mini cône de viande séchée, roquette et Tête-de-Moine Plateau de 24 pièces	50.40
	PLATEAU PRESTIGE 1 Tartelette au crabe rose & oeufs de lump Mini blini de saumon à la crème aigre Plateau de 24 pièces	62.40
	PLATEAU PRESTIGE 2 Opéra de foie gras et sa gelée de Porto hors d’âge Sushi de truite saumonée du Léman et billes de soja Plateau de 24 pièces	62.40
	PLATEAU VÉGÉTARIEN Champignon de Paris à la feta & tomate séchée Tomate Cherry à la ricotta & ciboulette Courgette à la tapenade Plateau de 63 pièces	119.70
	PLATEAU LE FROMAGER Fromage le Tonneau sur pain paysan Chèvre frais de St-Julien-en-Genevois et tomates séchées sur pain aux olives Plateau de 48 pièces	124.80
	PLATEAU LE CHARCUTIER Saucisson sec sur pain aux figues et noix Carpaccio de jambon saumoné sur pain multi-céréales Plateau de 48 pièces	124.80
	PLATEAU LE RUSTIQUE Mini burger à la terrine de campagne Pâté en croûte cocktail pistaché Plateau de 48 pièces	127.20
	PLATEAU URBAN COCKTAIL Tartare de boeuf sur pain aux céréales Tataki de saumon et graines de sésame noires en cuillère Plateau de 48 pièces	144.00
	PLATEAU VERRINES Verrine de saumon fumé, cottage cheese et lime Verrine de tartare de tomates, guacamole et crevettes roses Plateau de 48 pièces	168.00
	PLATEAU CUILLÈRES 1 Terrine de canard maison et son chutney aux épices Bouchée de lotte, vinaigrette façon Gribiche Plateau de 48 pièces	168.00
	PLATEAU CUILLÈRES 2 Ceviche de Dorade à la citronelle Caponata sicilienne Plateau de 48 pièces	168.00
	PLATEAU SUSHI CALIFORNIA ROLLS 16 california saumon 8 california thon cuit 8 california surimi crabe 8 california végétarien Plateau de 40 pièces	65.-
	PLATEAU SUSHI MIXTE 6 nigiri saumon 4 nigiri thon 4 nigiri crevette ebi 6 maki saumon 6 maki avocat 6 maki concombre 8 california saumon 8 california thon Plateau de 48 pièces	72.-
Option :
LIVRAISON	60.- sur le canton (retrait possible en magasin)

LES PLATEAUX À RÉCHAUFFER

Mini hamburger pur bœuf, mini pizza, ramequins, tartes et pièces à réchauffer raffinées sont à découvrir dans cette rubrique.

Vendus au plateau sans modification

METS

BOISSONS

MATERIEL

PERSONNEL

LIVRAISON

Notre conseil	*Pièces/personne*
Apéritif (environ 30 min)	4-6 pces
Cocktail (1h à 1h30)	8-12 pces
Cocktail dînatoire	16-20 pces
Prix Hors Taxes - en francs Suisse

Toutes nos pièces sont faites maison à l’exception de celles marquées d’un astérisque

	LONGILIGNE EN CROÛTE DE PAIN À réchauffer 10 min à 160° C Saucisse de Genève (porc GRTA) faite maison Pain fait maison à base de farine GRTA Pièce entière à trancher, environ 14 tranches	24.00
	TARTE AUX POIREAUX OU AUX TOMATES CHERRY À réchauffer 10 min à 160° C Selon la saison Tarte de 24 cm de diamètre, coupée en 16 parts	22.00
	TARTE AUX CARDONS GRTA À réchauffer 10 min à 160° C Tarte de 24 cm de diamètre, coupée en 16 parts	26.00
	MINI CROQUE-MONSIEUR À réchauffer 10 min à 160° C Plateau de 24 pièces	40.80
	BROCHETTE DE PRUNEAU BARDÉE À réchauffer 10 min à 160° C Plateau de 24 pièces	40.80
	GRATINÉ DE POLENTA AU PESTO À réchauffer 10 min à 160° C Plateau de 24 pièces	40.80
	MINI PIZZA À réchauffer 10 min à 160° C Plateau de 24 pièces	45.60
	MINI SAMOSSA AUX LÉGUMES* À réchauffer 10 min à 160° C Plateau de 24 pièces	45.60
	GALETTE DE FALAFEL ET SA SAUCE AU YOGOURT À réchauffer 10 min à 160° C Plateau de 24 pièces	45.60
	BROCHETTE DE POULET SATAY À réchauffer 10 min à 160° C Plateau de 24 pièces	50.40
	MINI CROQUE-MONSIEUR A LA DINDE À réchauffer 10 min à 160° C Plateau de 24 pièces	50.40
	PETITE GOUGÈRE AU CRABE ET THYM CITRONNÉ À réchauffer 10 min à 160° C Plateau de 24 pièces	79.20
	MINI MALAKOFF DE LA CÔTE À réchauffer 10 min à 160° C Plateau de 24 pièces	79.20
	BROCHETTE DE CREVETTES FAÇON BYRIANI À réchauffer 10 min à 160° C Plateau de 24 pièces	79.20
	BROCHETTE DE VEAU ET GAMBAS AU CURRY VERT À réchauffer 10 min à 160° C Plateau de 24 pièces	88.80
	BROCHETTE DE SOT-L’Y-LAISSE AU CARAMEL BALSAMIQUE À réchauffer 10 min à 160° C Plateau de 24 pièces	88.80
	MINI HAMBURGER PUR BOEUF À réchauffer 10 min à 160° C Plateau de 24 pièces	88.80
	CUBISME DE FILET BOEUF, COMPOTÉE D’ÉCHALOTES À réchauffer 10 min à 160° C Plateau de 24 pièces	99.60
Option :
LIVRAISON	60.- sur le canton (retrait possible en magasin)

Notre conseil	*Pièces/personne*
Petite note sucrée	2 pces
Moment de douceur	3-4 pces
A la place d’un dessert	5-6 pces
Prix Hors Taxes - en francs Suisse

	PLATEAU SUCRÉ 1 Petits fours sucrés (p/ex : sacher, carac, citron, duchesse...) Tartelettes aux fruits frais Plateau de 24 pièces	43.20
	PLATEAU DE MACARONS* Macaron chocolat Macaron Cassis Macaron Mangue Macaron Caramel beurre salé Plateau de 24 pièces	48.00
	PLATEAU SUCRÉ 2 Carré Opéra Mini amaretti aux poires Plateau de 24 pièces	57.60
	PLATEAU SUCRÉ 3 Moelleux au chocolat Mini tarte Tatin Plateau de 24 pièces	57.60
	PLATEAU SUCRÉ 4 Mini éclair au moka Tartelette au citron Plateau de 24 pièces	57.60
	PLATEAU VERRINES Panna cotta, coulis à la Mara des bois Mousse au chocolat noir de Papouasie Plateau de 24 pièces	64.80
	PYRAMIDE FRUITS Hauteur : 60 cm Pyramide de 300 morceaux de fruits piqués	270.-
Option :
LIVRAISON	60.- sur le canton (retrait possible en magasin)

Valeurs & Engagements

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LES PLATEAUX FROIDS

PANIER DE DIPS DE LÉGUMES

25.00

FEUILLETÉS SALÉS MAISON

29.90

FLÛTES AU BEURRE

29.90

PAIN SURPRISE

85.50

PAIN SURPRISE BRIOCHÉ

129.90

ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES ET FROMAGES

92.00

CANAPÉS ASSORTIS CLASSIQUES SANS GELÉE

76.00

CANAPÉS ASSORTIS PRESTIGES SANS GELÉE

92.00

PLATEAU CLASSIQUE 1

45.60

PLATEAU CLASSIQUE 2

45.60

PLATEAU CLASSIQUE 3

45.60

PLATEAU CLASSIQUE 4

50.40

PLATEAU PRESTIGE 1

62.40

PLATEAU PRESTIGE 2

62.40

PLATEAU VÉGÉTARIEN

119.70

PLATEAU LE FROMAGER

124.80

PLATEAU LE CHARCUTIER

124.80

PLATEAU LE RUSTIQUE

127.20

PLATEAU URBAN COCKTAIL

144.00

PLATEAU VERRINES

168.00

PLATEAU CUILLÈRES 1

168.00

PLATEAU CUILLÈRES 2

168.00

PLATEAU SUSHI CALIFORNIA ROLLS

65.-

PLATEAU SUSHI MIXTE

72.-

LES PLATEAUX À RÉCHAUFFER

LONGILIGNE EN CROÛTE DE PAIN

24.00

TARTE AUX POIREAUX OU AUX TOMATES CHERRY

22.00

TARTE AUX CARDONS GRTA

26.00

MINI CROQUE-MONSIEUR

40.80

BROCHETTE DE PRUNEAU BARDÉE

40.80

GRATINÉ DE POLENTA AU PESTO

40.80

MINI PIZZA

45.60

MINI SAMOSSA AUX LÉGUMES*

45.60

GALETTE DE FALAFEL ET SA SAUCE AU YOGOURT

45.60

BROCHETTE DE POULET SATAY

50.40

MINI CROQUE-MONSIEUR A LA DINDE

50.40

PETITE GOUGÈRE AU CRABE ET THYM CITRONNÉ

79.20

MINI MALAKOFF DE LA CÔTE

79.20